紫キャベツのマリネ

この前、近くのスーパーで紫キャベツが１／２個５０円で売っていたので、サラダにでも入れようと思い、ゲットした。

でも、１／２個と言っても、２人でサラダのみで食べるのはちょっときつかったので、いつものようにインターネットでレシピを探してみた。

そして、見つけたものにちょっとアレンジして作ったら、ペロッと食べてしまったので、また紫キャベツをゲットして、２作目出来上がり！

作り方は、これもいたって簡単：

＜紫キャベツのマリネ＞

紫キャベツ　　　　　１／２個

りんご酢　　　　　　大さじ　３

オリーブオイル　　大さじ　３

塩・コショウ　　　　適量

ハチミツ　　　　　　大さじ　１／２　（砂糖でも可）

にんにく　　　　　　１片　（すりおろす、チューブだったら１～２ｃｍ）

１．紫キャベツの芯をとり、食べやすい大きさに切る。

２．３分間茹でる。

３．茹でている間に、調味料を混ぜ合わせておく。

４．茹で上がった紫キャベツのお湯をよく切り、熱いうちに調味料と混ぜ合わせる。

作り置きでき、日が経つとさらに、味がしみて美味。彩りが良いので、付け合せにも良！

そして、今晩これを見ていたら、思い浮かんだ料理が：

＜紫キャベツ入りマヨパスタ＞



茹でたパスタとインゲンとお魚ソーセージを軽くオリーブオイルで合え、そこにマヨネーズとプレーンヨーグルト、塩・コショウ、そして紫キャベツのマリネを混ぜ合わせたもの。自分的には成功。

食べながら、昔父が、母の手作りのスパゲティ・ミートソースが出ると、甘い食べ物はいやだと、頑固親父になり、でも、パスタにマヨネーズをあえて食べていた。

当時は、興味のなかった組み合わせだったが、今はたまに食べたくなる。今日はヨーグルトも入れてみると、味がちょっとまろやかになった。今思うと、父はマヨラーだったのかもしれない。実は、旦那さんもマヨラー・・・・・

そういえば、梅シロップも出来上がり、飲み始めた。日が経つにつれまろやかになっている。水で割ったり、そうめんのめんつゆにちょこっと入れて味わっている。炭酸でも割ってみたい。