中国の餃子

昨晩、陶芸教室のＹ先生、Ｋ先生、Ｍさんで、餃子大会をやった。以前友達が中国の方から教わった、餃子を作ることにした。

午後買出しに行った時、駅の近くのお花屋さんのウィンドウを見たら、可愛いお花があったので、ちょっと覗いてみた。玄関に活けたいと思い、帰りに買いに来ることを、お花屋のおばさんに告げて、横浜駅に向かった。

横浜駅で餃子の具やら、なにやらを買って、帰りにお花屋さんに立ち寄ったら、店は開いているのだが、誰もいないようだった。「すみませ～ん！」と何度か、大きな声で呼んでみたが、やはり誰もいない。でも、お花屋さんは開いている。

仕方なく、隣の駄菓子屋さんのおばさんに、花屋のおばさんはどこにいるかわかるか聞いてみた。さすが、古くからある商店街。「植木だったら代金もらっておくんだけどねー」と、すぐ目の前のお花屋さんの家まで、呼びに行ってくださったが、お留守のようだった。

そうしたら、遠くのほうから「ごめんなさ～い！」と言いながら、お花屋のおばさんが小走りにかけって来た。お昼を食べに行っていたらしい。なんか、そういう昔ながらの光景が、微笑ましかった。


可愛いと思った花の活け方について、お花屋のおばさんが教えて下った。でも基本は自由に活ける事が大切だと教えてくださった。とにかく、無事シンフォリカルポスと紅葉した雪柳を買って、家へ帰り花瓶に自由に活けてみた。


そして、夕方４人で１０４個の餃子を包み、カセットコンロでは水餃子、ホットプレートでは焼き餃子を作り、他に持ってきていただいた、美味しい箸やすめをいただきながら、中国の餃子を味わった。食べ終わって数えてみたら、１９個しか残りがなかったので、女４人で８５個食べたことになる。ひとり２０個ちょっと。

う～ん満足！

この餃子は、にんにくやニラが入っていないので、胃にもたれなく若い頃は、もっと食べた気がする。さすがに、今は腹八分目を覚えた。でもまた食べたい。主人も会社から帰ってきてから餃子を焼いてあげた。好評だった。

餃子のレシピ　６０個分

ひき肉　　　４００ｇ
白菜　　　　１／４個　（よく茹でてから水分を良く絞り、みじん切り。切ったあともよく絞る）
長ネギ 　 １本　　　（みじんぎり）
しょうが　　　ひとかけ　（すりおろす）
塩　　　　　　小さじ　２
醤油　　　　　大さじ　１
油　　　　　　大さじ　２
ゴマ油　　　　小さじ　２

鶏がらスープ　１カップ

ひき肉からゴマ油までを良く混ぜ合わせ、練る。最後に鶏がらスープを少しづついれて混ぜる。スープを入れる時は、一定方向にまぜること。